🍰 BOLERO HONEY MELON CHEESECAKE

Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und fein zerkrümeln.

In einem Topf Butter schmelzen und mit den Krümeln vermengen.

Keksmasse in eine Springform geben und am Boden mit der Hand leicht festdrücken - In den Kühlschrank stellen.

In einer Schüssel die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

Zitrone heiß abwaschen, etwa 2 TL Schale fein abreiben, halbieren und den Saft auspressen.

In einer Schüssel den Frischkäse mit Mascarpone, Bolero Honey Melon, Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft glattrühren.

In einem hohen Gefäß den Rahm mithilfe eines Handrührgerätes steif schlagen.

Die aufgeweichten Gelatineblätter ausdrücken und in einem Topf auf mittlerer Stufe erwärmen, bis sie flüssig ist.

1–2 EL von der Schlagsahne vorsichtig einrühren.

Anschließend die Masse in die Schüssel geben und mit der Creme verrühren.

Die restliche Schlagsahne vorsichtig unterheben und die Masse auf dem Keksboden verteilen.

Honigmelonenstücke in der Creme verteilen.

Den No Bake Cheese Cake min. 3 - 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Den fertigen Cheese Cake mit den restlichen Honigmelonenstücken nach Belieben auch mit Minzeblätter oder frischen Früchten garnieren und servieren. Geniess es! 🍰🙌🏼